Restoran Sup Kaww

(Post: Bahasa Melayu)
" Tidak seperti nasi ayam dan sate, jarang ada destinasi menjamu selera di negara ini yang khusus menjual sup sebagai menu utama. Kurangnya restoran menawarkan menu sebegitu memberi idea Mohd Jais Othman, 32, dan abangnya, Jaafar, 38, membuka restoran menyajikan sup sebagai hidangan utama."

Yakin sup ramai penggemar kerana ia antara makanan kesukaan rakyat Malaysia terutama orang Melayu, dua beradik itu membuka Restoran Sup Kaww.

Nama itu dipilih kerana ia menggambarkan keenakan sup yang dipertaruhkan. Ia menghimpunkan aneka sup selain masakan Melayu, Thai, Cina dan barat.

Menariknya, sup berkenaan resipi asli Mohd Jais yang berpengalaman hampir 15 tahun sebagai chef hotel.

"Kelainan sup di sini ialah ia daripada rencah buatan sendiri, penggunaan herba dan kuahnya pekat. Kami tidak menggunakan daging beku, sebaliknya daging segar untuk menjamin rasanya enak dan manis," katanya.

Restoran di SS7/8, Kelana Jaya itu terletak di lokasi strategik berhampiran pasar raya hiper dan stesen minyak. Ia mampu memuatkan 500 pelanggan dalam satu masa.

Pelanggan boleh memilih menjamu selera secara santai di ruang terbuka atau di sudut makan berbumbung berkonsep gabungan Bali, kontemporari dan ala kampung.

"Sup Kaww dalam bahasa Thailand mempunyai makna 'makan nasi' tetapi dalam Bahasa Melayu bermaksud sup istimewa," katanya.

Terdapat 74 menu masakan Thai, Melayu, Cina dan Barat. Masakan Melayu seperti mi Bandung Muar, mi rebus, sate, tauhu bakar dijual berkonsep gerai.

Antara jenis sup ialah sup Kaww mengandungi pelbagai bahagian dan potongan lembu, sup Kaww Tongkat Ali, sup daging, sup tulang, sup ekor, paru, sup campur dan sup sayur yang menggunakan kuah rebusan daging untuk menambah keenakannya.

Mi Bandung Muar dimasak secara tradisional menggunakan udang kering sebagai bahan utama manakala laksa Pulau Pinang dengan kuah ikan kembung dan sardin, rasanya sedikit masam.

"Ikan mengikut harga pasaran dan berpatutan. Misalnya, siakap tiga rasa dijual anggaran RM30. Siakap stim serai, iaitu resipi sendiri dengan penggunaan lebih serai untuk menghilangkan hanyir ikan atau lebih dikenali sebagai rasa 'tanah.'"

"Ayam masak pedas ialah masakan Melayu hasil resipi sendiri. Ia tidak sama seperti menu yang dihidangkan restoran lain," katanya.

Untuk yang gemarkan tom yam boleh mencuba tom ngan ngai iaitu tom yam santan yang popular di Bangkok dan Pattaya. Tom yam Nyonya dengan pilihan ayam atau campur pula kuahnya sedikit cair dan sedikit manis. Menu itu diperoleh Mohd Jais ketika bekerja di hotel.

Terdapat juga pilihan nasi goreng dan mi goreng dan pelanggan boleh meminta dikurangkan pedas atau tidak mahu cili jika mahu. Antara mi pilihan pelanggan ialah mi kantonis, mi kung fu dan mi sizling.

Mohd Jais berkata, pihaknya turut mengambil tempahan untuk acara diadakan di situ termasuk majlis perkahwinan, sambutan hari jadi, perjumpaan keluarga atau rakan lama serta katering.

"Kawasan ini berpagar, jadi keselamatan terjamin terutama bagi pelanggan yang membawa anak kecil," katanya.

Sumber: myMetro
Foto: GoodFoodMalaysia

Read More ->>>

Read more...

Nasi Ayam Panggang RESTORAN KAK ADIK

(Post: Bahasa Melayu)
"Nasi ayam boleh didapati di kebanyakan restoran dan kedai makan, tetapi bukan semua yang dijamah mampu menambat selera dan membuatkan kita datang menikmatinya berulang kali."

Bagi peminat nasi ayam, hayati keenakan nasi ayam panggang di Restoran Kak Adik, Bandar Country Homes, Rawang. Jika kebiasaan ayam digoreng, tetapi restoran itu menyajikan ayam panggang atau lebih dikenali sebagai ayam golek.

Ramuan bagi nasi ayam pula daripada bawang putih, halia, serai dan pati ayam manakala sambal daripada cili hidup, halia, bawang putih, gula dan garam.

Untuk sambal kicap pula, ia bukan saja boleh menambah keenakan hidangan tetapi juga boleh diletakkan dalam sup yang dihirup ketika makan.

Sup tulang yang direbus beberapa jam untuk memastikan isinya benar-benar lembut antara menu istimewa di sini, manakala menu sup ekor tidak kurang menariknya.

Nasi ayam ditawarkan dalam tiga set berlainan iaitu sama ada seekor ayam bersama enam pinggan nasi, satu jag air buah, salad dan sambal berharga RM25, set dua iaitu setengah ekor ayam, tiga pinggan nasi, tiga gelas air buah, salad dan sambal berharga RM13 atau satu perempat ayam dan sepinggan nasi.

Penyelia restoran itu, Nur Ariff Mokhtar, 22, berkata restoran dibuka sejak lapan bulan lalu sempena panggilan manja adiknya, Nurul Izzah Syafiqah, 8.

Dia berkata, pihaknya menawarkan set bagi hidangan nasi ayam panggang kerana sesuai untuk mereka yang datang dalam kumpulan besar atau sekeluarga. Ini kerana harga set lebih murah berbanding jika dipesan secara individu.

"Ayam panggang makanan sihat kerana tidak menggunakan minyak masak. Ia dimasak seperti menyediakan ayam golek yang biasa dijual ketika bulan puasa di bazar Ramadan," katanya.

Menurutnya, walaupun ayam dijual dengan nasi ayam, ada pelanggan hanya memesan ayam untuk diratah begitu saja. Apapun, Restoran Kak Adik tetap menerima pesanan berkenaan.

Sup nasi ayam daripada rebusan tulang. Jika ingin rasa lebih mewah, pelanggan boleh memesan sup tulang atau sup ekor untuk dimakan bersama nasi ayam. Sambal kicap yang dibuat ala citarasa Johor boleh dibubuh ketika makan nasi ayam atau menjadi penyedap sup tulang.

Restoran Kak Adik turut menawarkan masakan lain seperti menu negeri di selatan dan utara tanah air. Antara menu dari selatan ialah asam pedas dan masak lemak cili api, manakala masakan utara seperti kari dan gulai kawah.

Ada juga pelbagai ulam dengan cicah sambal tempoyak, mangga, belacan dan kicap. Bagi minuman, air buahan, air batu campur dan lai chi kang antara yang sering dipesan pelanggan selain minuman panas.

Sajian menu dihidang pada waktu petang lebih kepada masakan panas seperti tom yam dan nasi goreng, manakala nasi ayam dan sup ditawarkan sepanjang hari perniagaan beroperasi.

Konsep hiasan dalaman ialah santai seperti menikmati hidangan di rumah. Ruang makan berhawa dingin dengan kelengkapan wi-fi akan dibuka dalam masa terdekat bersebelahan restoran berkenaan. Ia sesuai untuk mereka yang ingin bertemu rakan kongsi atau membincangkan soal perniagaan.

"Mengenai pemilihan sajian dari selatan dan utara, ini kerana kami mempunyai tukang masak yang mahir masakan dari kedua-dua kawasan berkenaan. Ia juga bagi membolehkan pelanggan dari pelbagai negeri menikmati hidangan mereka di sini," katanya.

INFO Restoran Kak Adik:
MINUMAN:
Teh tarik - RM1.20
Jus buah - RM2.50
Air batu campur - RM3
Lai chi kang - RM3

MAKANAN:
Ayam panggang 1 ekor - RM16.50
1/2 ekor - RM8.50
1/4 ekor - RM4.50
Sup tulang - RM5
Sup ekor - RM7
Nasi ayam panggang - RM4.50

Alamat: No 23, Jalan Pusat BCH 1/3, Bandar Country Homes, Rawang, Selangor

Telefon: 03-67334405/06/02

Sumber: myMetro
Foto: Eats Emedia

Read More ->>>

Read more...

Cafe Al-Ghufran

(Post: Bahasa Melayu)
"Mahukah anda pergi ke sebuah masjid semata-mata untuk menikmati sajian istimewa yang ditawarkan?"

Mungkin ia kedengaran agak pelik, tetapi itulah yang boleh didapati di Cafe Al-Ghufran.

Beroperasi di Masjid Al-Ghufran yang terletak di pinggir Taman Tun Dr. Ismail, orang ramai berpeluang merasai keenakan sajian dari dapur kafe itu.

Sebut sahaja apa yang diinginkan, kuisin barat mahupun hidangan tempatan, semuanya ada di sana.

Antara menu yang mungkin boleh dicuba termasuklah nasi lemak ayam kampung, set ikan bakar serta hidangan ala carte seperti mi goreng, nasi goreng dan sebagainya.

Tidak ketinggalan, Al-Ghufran turut menyediakan menu ringkas seperti roti dan sup untuk mereka yang mungkin berdiet.

Lebih menarik, jika berkunjung pada waktu malam, anda juga boleh menyaksikan pemandangan yang mengagumkan dengan kerlipan lampu berwarna-warni dari puncak bukit.

Berkonsepkan tradisional Melayu, kafe ini turut menerima tempahan untuk sebarang majlis seperti sambutan hari lahir, perkahwinan dan lain-lain lagi.

Sumber: Kosmo! Online

Read More ->>>

Read more...

Restoran Sup Ketin UK

(Post: Bahasa Melayu)
"Menurut Sabul, dalam sehari beliau dapat menjual lebih 100 mangkuk sup keting yang berharga RM6 setiap satu."

Sabul Ismail, 38, merupakan seorang usahawan berjaya dengan memiliki Restoran Sup Ketin UK bertempat di Seksyen 7, Bandar Baru Bangi, Selangor.

Restoran anak kelahiran Terengganu itu menyediakan pelbagai jenis masakan kampung, moden dan juga Barat. Satenya juga tidak kurang sedapnya. Tidak hairanlah jika ia menerima lebih 500 orang pelanggan setiap hari.

Dijana oleh 20 orang pekerja serta 30 buah meja makan, restoran itu dibuka dari pukul 8 pagi hingga 1 pagi setiap hari.

Sup keting merupakan salah satu menu makanan popular yang terdapat di restoran milik Sabul.

Keting ialah urat kaki lembu berwarna putih dan disaluti lemak. Ia perlu direbus untuk mengasingkan lemaknya. Menu ini amat popular di negeri Kelantan terutama pada Hari Raya Haji.

Malah keting juga boleh dimasak gulai lemak, kerabu dan goreng.

"Stok diambil daripada pembekal yang mengimportnya dari New Zealand dan Australia. Sebanyak 30 kilogram urat keting boleh dimasak di dalam sebuah periuk besar," katanya.

"Ramuan untuk membuat sup keting sama seperti membuat sup tulang, sup ekor dan sup gearbox. Rempah ratusnya termasuk jintan, kayu manis, bunga lawang, bawang putih, bawang besar, halia dan kayu manis. Semuanya perlu diadun dan direbus bersama selama empat jam."

"Jangan pelik kerana untuk membuatnya perlu ada dua rebusan berbeza, satu rebusan tulang lembu dan satu lagi urat keting bagi membuang lemaknya."

"Apabila telah cukup tempoh rebusan, kedua-dua air rebusan tadi digabungkan sebelum ditambah gula dan garam. Sup ini juga digemari ramai orang Cina," katanya.

Sumber: Kosmo! Online

Read More ->>>

Read more...

Siswazah Penternak Landak

(Post: Bahasa Melayu)
"Semangkuk sup daging landak mampu mencecah RM10 dan pasaran daging segar mencecah RM60 sekilogram."

Landak merupakan haiwan eksotik dan dilindungi Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara (Perhilitan). Menangkap, memelihara dan menjual daging landak memerlukan lesen dan permit khas.

Syarikat perkongsian tujuh siswazah Universiti Putra Malaysia (UPM), Bahtera Ternak, sudah memulakan ternakan landak awal tahun 2008. Mereka bertekad mempopularkan ternakan landak sebagai industri baru dan hidangan berkhasiat pada masa akan datang.

Dengan modal awal sebanyak RM120,000, mereka yang berkelulusan dalam pelbagai bidang termasuk arkitek dan pertanian menaruh azam yang kuat untuk menjayakan projek tersebut. Mereka membuka kawasan ternakan seluas 0.8 hektar (dua ekar) di Kampung Kapal, Lenggeng, Negeri Sembilan.

"Berdasarkan kajian kami dan bantuan Perhilitan, daging landak mempunyai khasiat pemakanan yang tinggi."

Harga daging landak menjadi tinggi kerana ia dikatakan mendapat tempat di pasaran Hong Kong, China, Singapura dan Thailand. Berdasarkan faktor-faktor tersebut, pihaknya yakin ia mempunyai prospek cerah untuk dimajukan.

Pengurusan ternakan landak tidak terlalu rumit. Landak diberi makan pisang, ubi kayu, buah kelapa sawit, sayur, rumput serta hampas kacang soya serta makan pelet sekali sekala. Ternakan landak ini diberi makan dua kali sehari.

Menurut Pengarah Bahtera Ternak, Nurul Azam Haron, mereka yakin jika industri ternakan landak berjaya dilaksanakan, maka daging landak akan lebih popular.

Kami akan memasarkan daging landak ini sekiranya ternakan mencapai lebih 100 ekor dan menyasarkan jumlah sehingga 1,000 ekor dalam jangka panjang," ujarnya.

INFO Landak:
- Rasa daging landak manis dan lembut, kadangkala rasanya seperti daging arnab.

- Ternakan landak adalah dibolehkan dan daging landak juga tidak diharamkan oleh agama Islam.

- Lesen khas daripada Perhilitan diperlukan untuk menangkap landak pada kadar yang ditetapkan.

CONTACT INFO:
Telefon: 012-2132401

Sumber: Utusan Malaysia Online

Read More ->>>

Read more...